Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem to tradycyjne, domowe ciasto, które łączy słodycz i delikatną kwaskowatość rabarbaru. Z jednej strony to wypiek prosty, a z drugiej – pełen uroku. Ten przepis na placek z rabarbarem sprawdzi się idealnie na wiosenne i letnie popołudnia, gdy świeży rabarbar prosto z ogródka jest dosłownie na wyciągnięcie ręki. Co więcej, przepis ten wyróżnia się nie tylko łatwością w przygotowaniu, ale również gwarantuje, że każda porcja zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

🧺 Jakie składniki z ogrodu?

Rabarbar – to właśnie on gra tutaj pierwsze skrzypce! Przede wszystkim dlatego, że jego kwaskowatość idealnie przełamuje słodycz ciasta. Ten kwaśny, różowo-zielony bohater wiosennych wypieków… Najlepszy oczywiście prosto z ogródka: świeży, jędrny, zerwany z rana, gdy jest jeszcze chłodny od rosy. Dzięki temu nie tylko pięknie się prezentuje, ale także świetnie smakuje. Co więcej, dodaje ciastu wyjątkowego charakteru.

📋Składniki na placek z rabarbarem

Ciasto:

• 6 jajek
• 230 g cukru
• 20 g cukru waniliowego
• 375 g mąki tortowej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju

Dodatkowo:

• 3 łodygi rabarbaru (ok. 250 g)

🍴Jak zrobić placek z rabarbarem?

1. Przygotowanie rabarbaru:

• Rabarbar umyj, obierz i pokrój w małe kawałki.

2. Przygotowanie ciasta:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
• Następnie stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając.
• W osobnej misce przesiej i wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Dodaj suche składniki do masy jajecznej, miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa powinna być gładka i lekka – taka, która dobrze utrzyma rabarbar.

3. Pieczenie:

• Przygotuj blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
• Wlej ciasto na blachę, a następnie równomiernie rozłóż kawałki rabarbaru na wierzchu.
• Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Dla pewności sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

4. Wykończenie:

• Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
• Na koniec możesz posypać wierzch cukrem pudrem – to prosty dodatek, który pięknie wygląda i delikatnie podbija smak.

💡Wskazówki

• Dodatkowo, możesz wymieszać rabarbar z niewielką ilością mąki ziemniaczanej – dzięki temu nie puści zbyt dużo soku podczas pieczenia.
• Z kolei, jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, posyp rabarbar cukrem trzcinowym tuż przed pieczeniem.

☕Jak podawać placek z rabarbarem?

Placek z rabarbarem najlepiej smakuje oprószony cukrem pudrem. Można jednak również serwować go z kleksem bitej śmietany albo gałką waniliowych lodów – zwłaszcza w ciepłe dni, kiedy mamy ochotę na coś chłodniejszego. Z drugiej strony, jeśli wolisz wersję bardziej „na wynos”, śmiało możesz zabrać go na piknik lub do pracy. Co ciekawe, to ciasto idealnie komponuje się zarówno z filiżanką kawy, jak i herbaty ziołowej – np. miętowej czy melisowej.

Smacznego! 🌿