Szczaw do słoika

Szczaw do słoika to prosty i skuteczny sposób na zatrzymanie smaku, ponieważ szczaw jest kwaśną, orzeźwiającą i pełną witamin rośliną. Najlepiej smakuje świeżo zerwany, jednak dzięki temu łatwemu przepisowi możesz zachować jego wyjątkowy aromat na później — na przykład do zupy szczawiowej, sosów albo jako dodatek do jajek.

🧺 Jakie składniki z ogrodu?

Szczaw – młode, jędrne, zielone listki, które możesz zebrać z własnej grządki. Jest delikatnie kwaśny i orzeźwiający, a dodatkowo z dzikim charakterem natury. Idealnie nadaje się do słoiczka, dzięki czemu możesz zachować jego smak na chłodniejsze dni. Reszta składników to tylko woda oraz odrobina soli.

📋Składniki na szczaw do słoika

Do przygotowania szczawiu do słoika potrzebujesz przede wszystkim świeżych liści szczawiu, a także wody oraz odrobiny soli. Poniżej znajdziesz dokładne proporcje.

150 g świeżych liści szczawiu (bez twardych ogonków)
200 ml wody
1 płaska łyżeczka soli

🍴Jak zrobić szczaw do słoika?

Sposób przygotowania:

Szczaw dokładnie umyj, osusz, a następnie pozbądź się ogonków.
Przełóż do garnka, dodaj wodę i sól.
Gotuj ok. 10–12 minut, aż szczaw się rozpadnie, po czym ostudź.
Dokładnie zmiksuj – ten krok możesz pominąć, jeśli lubisz od czasu do czasu trafić na szczaw.
Następnie ponownie podgrzej masę.
Gorący szczaw przełóż do wyparzonych słoiczków i dobrze zakręć.
Odstaw pod koc na 2-3 godziny lub pasteryzuj przez ok. 10 minut.
Przechowuj w chłodnym miejscu – nawet do kilku miesięcy.

💡Wskazówki do przepisu na szczaw do słoika

Najlepiej sprawdza się szczaw młody, zebrany przed kwitnieniem, ponieważ wtedy jest najdelikatniejszy.
Jeśli nie masz szczawiu w swoim ogrodzie, warto zbierać go z miejsc oddalonych od dróg i źródeł zanieczyszczeń – najlepiej na łąkach, skrajach lasów lub działkach znajomych ogrodników.

🍽️Do czego warto wykorzystać szczaw ze słoika?

Szczaw w słoiku to świetna baza do wielu domowych dań, ponieważ nadaje im wyjątkowy, kwaśny smak. Możesz go wykorzystać między innymi do:

zupy szczawiowej – wystarczy dodać bulion, ziemniaki i jajko na twardo,
jajek w sosie szczawiowym – idealne na wielkanocny stół lub letni obiad,
sosu szczawiowego do ryb i mięs – kwaśny, lekki, pasuje do grillowanego łososia czy też pieczonego kurczaka,
dodatku do naleśników – np. z twarogiem lub w wersji wytrawnej z mięsem,
domowej zaprawy do sałatek – odrobina szczawiu wzbogaci dressing o przyjemną kwaśną nutę.

Lubisz domowe przetwory? Koniecznie sprawdź mój przepis na kiszone rzodkiewki. Są chrupiące, lekko pikantne i idealnie uzupełniają wiosenne dania.

Smacznego! 🌿

A Ty, robisz szczaw do słoiczka?
Podziel się swoim sposobem w komentarzu albo oznacz mnie na Instagramie, jeśli skorzystasz z przepisu – z przyjemnością zajrzę do Twojej kuchni i ogrodu! 🌿 #mysteriesoflife